Fermentation einfach erklärt: Vorteile, Lebensmittel & fermentierte Pflanzenstoffe

Fermentation ist ein biologischer Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen oder Pilze organische Stoffe umwandeln. Dabei können beispielsweise Milchsäure, Essigsäure oder Alkohol entstehen. Seit Jahrhunderten nutzen Menschen diesen Prozess, um Lebensmittel haltbarer zu machen, ihren Geschmack zu verändern und bestimmte Inhaltsstoffe umzuwandeln.